- Servicewüste adé? So geht?s!
- Möchten Sie, dass Gäste gern wieder zu IHNEN kommen?
- Wie begeistern wir langjährige Mitarbeiter, neue Mitarbeiter oder Azubis für gute Gastlichkeit?
In allen Servicebereichen legen die Gäste heutzutage enormen Wert auf Qualität. Es genügt heute nicht mehr, die Gäste mit dem Standardprogramm abzuspeisen. Und das Abspulen von noch so freundlichen Floskeln lässt uns im Wettbewerb nicht bestehen. Ihre Mitarbeiter werden daher das ‚besondere Etwas’ lernen, damit sich Ihre Gäste rund um wohl und umsorgt fühlen.
Ihr Nutzen
Mitarbeiter aus allen Servicebereichen lernen hier sich korrekt zu benehmen, selbstsicher aufzutreten und rasch Verantwortung zu übernehmen. Die SIEBEN WERTE der Gastlichkeit eines Hotels mit hohem Anspruch an Gastlichkeit ziehen sich wie ein roter Faden durch das Seminar: Qualität, Einsatz, Herzlichkeit, Stil und gutes Benehmen, Eigenverantwortlichkeit, Teamfähigkeit, Fairness.
Inhalt
1. Erwartungen definieren
- Was erwarte ich von meinem Beruf?
- Welche Erwartungen werden an mich gestellt?
- Was bedeutet EINSATZ?
- Was sind Standards und wie wichtig ist deren Einhaltung?
- Bei Azubis: 10 Tipps für eine erfolgreiche Ausbildung
2. Der charmante Gastgeber vom ersten Tag an
- Von der Begrüßung bis zum Abschied ein liebenswürdiger Gastgeber
- Welche Erwartungen haben unsere Gäste?
- Der Unterschied zwischen Stammgästen und neuen Gästen
- Was bedeutet „aktives Verkaufen“?
- Auf Fragen von Gästen gekonnt reagieren
- Was bedeutet HERZLICHKEIT?
3. Stil und gutes Benehmen
- Was bedeutet STIL?
- Freundlichkeit, Herzlichkeit und Kompetenz ausstrahlen
- Das gepflegte Erscheinungsbild: persönliche Wirkungsmittel
- Kommunikation: Gefühl und Verstand im Einklang
- Etikette, Takt und Ton: der feine Gastgeber
o Ein kleiner Knigge-Test
o Tischmanieren
o Diskretion im Hotel
o Fettnäpfchen kennen und vermeiden
Ein Video dient als Einführung in die wichtigsten Regeln der Etikette. Ein gemeinsames Diner gibt die Möglichkeit für die Praxis zu üben. Die Teilnehmer versetzen sich in die Rolle des Gastes. Die Begleitung dieser Veranstaltung durch die Direktion wäre wünschenswert, da dies den offiziellen Charakter betont.Zu diesem Anlass bitten wir die Teilnehmer um passende Garderobe.
4. Verhalten in schwierigen Gäste-Situationen
- Fehler und ihre Konsequenzen
- Umgang mit Kritik und emotionalen Reaktionen
- Gereizte Gäste erkennen und schnell beruhigen
- Die 7 wichtigsten Regeln der Reklamationsbehandlung
- Aus Fehlern lernen, auch wenn man sie nicht selbst verursacht hat
- Was bedeutet EIGENVERANTWORTLICHKEIT?
5. Integration und Kommunikation im Team
- Meine Rolle als „Neuer“!
- Was sind „Interne Kunden“?
- Schnittstellen in abteilungsübergreifender Zusammenarbeit
- Wie integriere ich mich schnell in immer wieder neue Teams?
- Was bedeutet TEAMFÄHIGKEIT?
6. Konfliktsituationen konstruktiv meistern
- Was bedeutet FAIRNESS?
- Leistungsbereitschaft und Engagement im Team
- Fehler im Umgang mit Vorgesetzten und Kollegen vermeiden
- Korrektes Verhalten im Streit- und Konfliktfall
Methode
- Wir arbeiten mit den modernsten Techniken und Tools. Das heißt aber vor allem, dass wir die Teilnehmer nicht “unterrichten”, sondern ihnen Lernerfahrungen verschaffen, die einen direkten Praxisbezug haben.
- So lernen die Teilnehmer durch eigene Einsicht und nicht von der Theorie. Also im Gegensatz zur klassischen Schule, steht bei uns zuerst die Erfahrung und dann die Theorie.
- Jede Art der Personalentwicklung hat nur dann einen Sinn, wenn die Lerninhalte im Gedächtnis der Teilnehmer verankert werden. Wir achten darauf, dass solche Anker auch gesetzt werden.
- Der von uns bevorzugte Workshopstil erlaubt maximale Flexibilität – immer im Sinne der Teilnehmerbedürfnisse und des Seminarziels. Unsere langjährige Erfahrung macht es möglich aus einem Fundus an Möglichkeiten immer die optimale für die jeweilige Situation auszuwählen.
- Bei allen Seminaren achten wir besonders darauf, im ständigen Dialog mit den Personalverantwortlichen zu bleiben. Das bedeutet, dass wir gerne beratend zur Seite stehen, wenn es um die nachhaltige Umsetzung von Lerninhalten im Unternehmen geht.
Zielgruppe
Hotel und Gastronomie
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Dann füllen Sie einfach diese wenigen Felder aus und wir setzen uns gerne mit Ihnen in Verbindung!
